相信每个人家里都有老人为我们腌制咸鸭蛋，咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的，它的营养丰富，有经验的人腌制出的咸鸭蛋咸味适中，老人和小朋友都很喜欢吃。那今天向大家介绍的一道美食叫“丝瓜炒咸鸭蛋”，丝瓜与咸鸭蛋的碰撞能带给人们什么样的一种味觉感受呢。
材料：
咸鸭蛋100克、丝瓜300克。
盐1克、鸡精1克、植物油40克。
操作:
1.丝瓜去皮，去籽，一剖为二，切成寸段；
2.咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎；
3.锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水，少许盐和鸡精，倒入丝瓜翻炒均匀；
4.待蛋黄全部沾满即可。
这道菜所属菜系为家常菜，家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南西北中各自风味的不同基础，经过发展，经过提升，蔚成了中式菜的菜系。家常菜，是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。找寻中国菜的根源就以家常菜做开始。
然而这道家常菜是不是十分的简单呢，但是大家要注意的是咸鸭蛋不能与李子、甲鱼一同食用，而咸鸭蛋的腌制方法却实在不易，腌制不好则咸或淡，所以大家可以让家中有经验的人来腌制，自己也便于学习，然后你就为他们做上一顿家常菜，当然里面会包括上面讲的“丝瓜炒咸鸭蛋”了对吧。
