丝瓜作为一种绿色蔬菜，清甜肉嫩，可以自由搭配很多其他的肉类，做出美味可口的家常菜来。在众多的菜肴中，有一道菜叫做丝瓜炒猪心。丝瓜本来就很鲜美，再加上猪心的爽脆，这就更加相得益彰了。说起来的确很简单，但是实际上要做出来这么一道可口美味的家常菜也还是不那么容易的，下面就来简单的讲述下这道菜的做法吧。
健康功效：猪心具有安神、镇惊、扩张血管的作用，丝瓜具有解毒、凉血、清热化痰的疗效，而生姜具有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表功效。所以这些材料对人身体都是具有一定好处的。
菜谱的具体做法：材料：猪心、丝瓜、姜、淀粉、油、生抽、盐。
做法：
①丝瓜切片。猪心切片，加入姜丝、盐、油、淀粉、生抽腌制。
②先把猪心爆炒一下。
③加入丝瓜一起炒热。
④撒上一点水，盖子盖子闷一下。
⑤打开盖子翻炒几下，撒点盐，再翻炒几下即可。这样一道美味可口的菜品就做好了。
因为每个人的口感都各有差异，所以在具体的操作过程中，下放调料的多少就有所不同了，这就要看个人的喜好了。有经验的厨师建议做这道菜时候尽量清淡一些，因为这样可以很好的保持丝瓜清甜的质感。还有一点需要特别的注意就是在做丝瓜炒猪心这道菜时，一定要把握好火候，火不宜太大，因为猪心是很嫩的，稍微不注意就容易导致猪心过老，这样做出来的丝瓜炒猪心口感不行了。
