丝瓜作为一种绿色蔬菜，清甜肉嫩，可以自由搭配很多其他的肉类，做出美味可口的家常菜来。在很多的餐馆里我们可以见到这样一道菜叫做丝瓜炒榨菜。丝瓜的味道是鲜美清嫩的，而在这道菜中加入了榨菜，不仅融合了泡菜的干脆，就着饭吃起来也更加的香脆。榨菜本来就可以直接下饭，将榨菜的味道融入到丝瓜中使得吃起来更加有了胃口。那下面就直奔主题的来看下道菜的做法吧。
丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，可以润泽肌肤，消减皱纹，可以说是天然的美容剂。除此之外，丝瓜还具有清热化痰、凉血解毒的功效。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
具体做法：首先准备好榨菜丝，其次将丝瓜去皮切成块状的。下锅炒，加老酒，蚝油，盐等调料，最后向锅里加入榨菜丝炒匀，再加入适量水煮沸便可以出锅了，这样一道简单美味的下饭菜就做好了。
以上就是丝瓜炒榨菜这道菜的简单做法，因为操作起来简单，制作成本是很低的，最重要的是吃起来又香又甜又脆的，所以很适合下着饭吃，因此是家常菜中最为普遍的一道菜了。这道菜需要注意的就是，榨菜一般就带有咸味，所以在和丝瓜一起拌炒的时候就要把握好加入盐量的多少了，不然就容易导致味重的。其次是选择干脆爽口的榨菜，这样吃起来的口感更好一些。
