五花肉大家都不陌生，一般用五花肉炖红烧肉，真的是非常美味的一种食物，五花肉还有其他的做法哦，一般人都不太喜欢吃肥肉，吃多了对身体也是有害的，适量吃还是可以的，那么五花肉炒香干大家是否吃过呢，香干和五花肉的搭配，是南方人比较喜欢的食物，下面我们就了解一下五花肉炒香干的做法是什么？
主料
150g五花肉 200g香干
配料
35g青椒 20g芹菜 15g蒜瓣 2g盐 1ml酱油 3ml蚝油 10ml米酒 1g胡椒粉 35g红椒
1、 青红椒分别顶刀切。
2、 芹菜切寸段。
3、 蒜瓣切碎。
4、 香干均匀切粗条。
5、 五花肉切片。
6、 锅中烧油(平时炒菜的一半就可以了)至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。
7、 烹入米酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用 。
8、 洗锅重新热油，加盐将香干煎炒到金黄。
9、 加酱油、蚝油、青红椒炒匀。
10、 倒入五花肉炒匀，加少量清水略煮入味。
11、 放芹菜、胡椒粉翻炒均匀出锅。
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
关于这道菜的做法，上面给大家介绍了步骤了，大家也一定学会了吧，其实比较简单，重要的就是把五花肉炒的肥而不腻是一个技术活，只要大家爱吃，都可以亲手去体会一下，五花肉含有了丰富的脂肪，香干则是素食的代表，这样的搭配，营养就更丰富了。
