鸡蛋饼的面糊怎么做好吃，做鸡蛋饼的时候最重要的就是面糊了，鸡蛋饼好不好吃，就看面糊做的怎么样了。对于人而言，鸡蛋饼是最好的营养了，其所含的热量相当于半个苹果或者半杯牛奶的热量，是人体必不可少的营养。那么对于鸡蛋饼的面糊怎么做好吃，下面就让我们一起来了解。
家庭制作这一类的早餐，一般都是将鸡蛋和面粉放在一起，搅拌成面糊，然后再摊成薄饼食用。也有的再添加一些黄瓜丝或西葫芦丝，做法很多。鸡蛋面糊饼是先摊面糊，然后再加蛋液，营养成分没有改变，但是成品的外观比较新颖。是一款快捷方便的营养早餐。
一、原料：面粉、鸡蛋、葱花（香椿、青椒等）、五香粉、精盐、香油（1、2滴）
二、调面糊的具体做法：
1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，（糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点）。
2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉。
3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀。
4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜（一定是容易熟的）。
三、火候的掌握：
开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5－10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。
四、准备工作完了，开始摊鸡蛋饼
用大汤勺，舀1－2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀（也是让面变得薄些），然后盖上锅盖，闷一小会儿（火如果控制的合适可以等一分钟，），打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方，这时候，就可以把饼子转煎饼子的另一面了（这个时间不要超过1分钟），好了，香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。
五、小贴士
1、摊蛋饼最好用平底不粘锅。这样倒入的蛋液面糊会比较均匀，而且保证摊出的蛋饼又黄又软。
2、面糊中还可以调入少许干淀粉，增加嫩滑口感。
以上就是鸡蛋饼的面糊怎么做的内容，大家有时间的话不妨尝试做一下，鸡蛋饼是早餐的最佳食品了，它的口感润滑，细嫩，营养丰富，是大家的最好选择。早餐偶尔换换口味也是不错的，老是吃同样的东西会腻的，所以建议大家吃鸡蛋饼。
