日常生活当中，很多家长总是遇到很多的难解的问题，就比如说小孩子偏食挑食的毛病，总是不爱吃饭，对于零食情有独钟，那么怎么能够让孩子吃饭，如何能够解决孩子吃饭的难题呢，成为很多家长所关心的问题，我们都知道虾仁当中不仅有营养，而且还可以帮助孩子开发大脑智力发育，一道豆瓣酱炒虾仁如何制作呢，保证能够满足小孩子的胃口。
清炒虾仁
主料：虾仁300克、熟胡萝卜丁25克、青豆50克。
辅料：花生油500克、精盐3克、味精、l克干淀粉50克、豆芽汤25克、水淀粉l0克、麻油15克。
制作：
1)将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀;
2)炒锅上火, 舀入花生油, 烧至五成热, 放入虾仁略炸用漏勺捞起沥油;
3)炒锅复上火, 舀入花生油25克, 投入胡萝卜丁、青豆略炒;
4)再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸, 用水淀粉勾英倒入虾仁, 淋上麻油颠匀, 起锅装盘即成。
碧绿虾仁
原料:鲜碗豆50克,虾仁150克,豌豆苗200克,蛋清1个,碱面，淀粉，精盐，胡椒粉，味精，绍酒，葱末，姜末等。
制法:虾仁 洗净后用刀将背后的沙筋去掉，加少许碱面腌制，然后用水冲去碱，用毛巾沾干水分;加，味精，盐，胡椒，蛋清，干淀粉上浆，放入冰箱静一会儿，油涡滑油后，倒入油，待油温升至3，4成热时，倒入虾仁，豌豆，滑熟以后沥去油。
;锅内留底油，下葱姜末、汤汁，味精，精盐，胡椒粉，绍酒，调好味之后，倒入事先用水淀粉勾芡;接着倒入原料，翻炒装盘，用炒豆苗围边即成。
无论是豆瓣酱炒虾仁，还是虾仁的制作，两者搭配味道好营养价值丰富，而且炒出来的虾仁不仅清香香脆，而且非常的q弹，入口也是相当的美味好吃，在生活当中深受各位朋友们的欢迎。
