土豆是一种特别好的食物，不但营养价值高，而且做法也特别多，不同的做法吃的时候口感就会不一样，其中有好多朋友喜欢吃炸土豆，这也是一种特别有口感的小吃，也是好多朋友最爱的食物，只是在做的时候我们需要注意方法和技巧，那么，炸土豆小吃怎么做？下面我们一起来进行一下了解。
一、西式炸土豆饼
材料 土豆2个，玉米淀粉约20克，盐适量，鸡精3克，食用油700克做法1、土豆2个洗净擦丝
2、上锅蒸7分熟，放置一容器内备用
3、将不烫手的土豆丝放入约20克的玉米淀粉、鸡精3克、适量的盐搅拌均匀成泥状
4、将搅拌好的土豆泥放置在案板上，用手压至约1公分厚的皮状，用刀切成3公分小块
5、将油烧至7成热时，放入成形的土豆泥炸至两面金黄即可小诀窍1、土豆擦丝蒸时省火、省时。
2、不用等土豆丝凉透，只要不烫手即可操作
3、不要把熟土豆丝搅拌得太过泥状，只要能成形即可
4、也可将土豆泥做成其它形状，三角形、圆形、长方形会更有食欲呢
二、炸土豆丸子
材料 土豆300克，面粉50克。油1000克(约耗150克)，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，五香粉1/4小勺，葱、姜末少许，花椒盐适量。
做法
1、土豆洗净，煮熟，去皮，捣成泥状，加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末，搅均。
2、油锅上火烧至七成热时，将土豆泥挤成小丸子，下入油中炸透，呈金黄色时，捞出沥净油分装盘，跟花椒盐上桌即可。
小诀窍
特点 外酥里嫩。
丸子要大小一致，如果手法不熟练，油温可降至六成热，以免前后成熟度不好掌握。炸制时可推动油转，使土豆丸子漂浮起来，以免粘底。
通过以上的介绍，我们现在知道了炸土豆小吃怎么做，这在平时的时候我们可以在家时自己动手完成，主要是在做的时候要注意火候，特别是要注意炸的时间长短，不要出现过火的情况，做好后不但口感特别好，而且还会有一种成就感。
