生活中常见的佳肴有很多，在对佳肴选择上，可以根据自己的喜爱进行，这样吃的时候，对身体也是有着很好的帮助，不过在对一些佳肴吃的时候，要注意要适量进行，不宜吃的太多，否则对身体也是没有任何好处的，赛蟹黄就是其中，它的营养价值高，吃的时候不能过多选择，赛蟹黄的做法如何呢?
很多人对赛蟹黄的做法并不是很清楚，这样的佳肴制作上，也是有着独特方式，但是制作前，需要对它的制作步骤进行一些认识，这样制作的时候才会知道该如何进行。
赛蟹黄的做法：
材料：腐竹，胡萝卜渣，香醋，姜末，盐，油。
做法：
1、腐竹先用凉水浸泡，然后下锅煮软，捞出，挤干水分，稍微切碎待用。
2、生姜洗干净刮去皮，切成细末待用。
3、胡萝卜渣放入平底锅，炒至微干，待用。
4、炒锅内加适量油，放入姜末煸香，放腐竹碎块、炒熟的胡萝卜渣，继续煸炒，放少许香醋、盐，然后再滴几滴麻油即可出锅装盘。
小诀窍
1、做这道菜的标准是要吃出醋香味，却又不能吃出酸味。所以一定要用香醋，不能用白醋，放醋的量也不能多。
2、生姜一定要磨成细茸，这样才能吃出姜味，而看不见姜粒。
3、胡萝卜渣一定要用平底锅事先炒干身，这样才能去除青涩味，做出来的“蟹黄”更香。
以上就是对赛蟹黄的做法详细介绍，在制作赛蟹黄的时候选择以上在步骤是很好选择，而且这样的制作方式，使得赛蟹黄在口感和营养价值上，都是有着一些提高，因此在对这样佳肴吃的时候，对身体各方面也是有着很好帮助。
