柑橘并不存在绝对不可同食的食品,但从食物的营养结构分析,有些食物如果与柑橘一起大量食用,就有可能出现不良反应,如黄瓜、萝卜等。
1、高蛋白质食品
鱼类虾蟹、牛奶、鸡蛋等都是高蛋白食物,如果和柑橘大量同食,其中蛋白质就会被柑橘中的维生素C所凝固,在胃中形成难于吸收的沉淀物质,不仅影响食物本身的营养价值,还会引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐等消化不良反应。
2、黄瓜
橘子和黄瓜不能一次同食,因为橘子富含维生素C,而黄瓜中含有大量维生素C分解酶,两者同吃会破坏橘子的营养成分,影响橙子在其中的维生素C的吸收,从而导致橘子营养价值下降。
3、萝卜
橘子与萝卜不能过多的同餐。由于人们吃了萝卜后会产生硫酸盐,这一物质可代谢产生抗甲状腺物质硫氰酸。若此时再食用橘子,可使橘子中的类黄酮类物质在肠道内被分解,转变为羟基苯甲酸和阿魏酸,促进硫氰酸抑制甲状腺,并有发生甲状腺肿的可能。
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