适量食用炸虾片对人体并无危害,但常大量食用虾片,会对身体造成一定伤害,如引起肥胖、增加心脑血管疾病等,而油炸虾片中的主要成分是淀粉,会在体内转化为葡萄糖,这对糖尿病患者控制血糖有很大帮助。
虾片的传统制作方法是虾汁加淀粉制成,但目前炸虾片市场鱼龙混杂,许多炸虾片中并没有虾粉的成分,只添加了虾粉,营养较少,而且在制作过程中为了改善外观和口感,可能会添加过多的增白剂、糖等成分,不利于身体健康。虾片的主要成分是淀粉,其加工方式以油炸为主,所以热量比较高,如常、大量吃炸虾片,可导致体重增加,引起肥胖。因为油脂相对较多,还可增加心脑血管疾病的危险。此外,虾片中的淀粉会在人体内转化为葡萄糖,对糖尿病患者血糖控制不佳,易导致血糖波动。虾片在加工过程中也会产生丙烯酰胺,这是一种致癌物,长期大量食用很容易增加癌症的发病率。
所以,建议人们在日常生活中,尽量不要吃炸虾片、炸薯条等高热、高脂肪的食物,同时要养成清淡饮食的习惯,多吃少油、少盐的食物,同时要保证营养均衡,保证食物多样化,适当增加新鲜蔬菜、水果的摄入量。
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