据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好蒜子烧鳗鱼。
1.冰鲜鳗鱼一条，化冻。
2.用剪刀从肚皮划开，去除内脏，洗净黑膜。
3.剪去鱼背上的鱼鳍。
4.剁成3、4公分长的小段，用盐、料酒、白胡椒粉腌15分钟。
5.准备配料。大蒜10几颗、大葱一根切段、生姜5、6片、甜橙一个（半个用来做盘饰）、小米辣两个（可选）、香菜一根。
6.锅内倒油，冷油即下大蒜煸炒。
7.小火慢慢煸，煸至大蒜表面金黄时吗，盛出。
8.放入腌制好的鳗鱼段，继续小火慢煎，煎至表面酥脆，色泽金黄。
9.将大葱段、生姜片、煎好的大蒜丢进去同炒，烹入6勺料酒，小半碗清水掩住鱼。
10.调入蚝油2勺、黄豆酱两勺。
11.老抽一勺，盖上锅盖，大火烧开，转文火焖烧15分钟入味。
12.当汤汁焖到粘稠时，挤入半个甜橙汁。
13.13、翻炒均匀，美味的【蒜子烧鳗鱼】就可以上桌了！
14.点缀上红椒圈和香菜，上桌，寓意“蛇来运转，富贵年年”。
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下蒜子烧鳗鱼。
