蛋黄娃娃菜的做法 怎么做好吃

作者:zhang5  时间:2017-04-09 22:12:17  来源: 大众养生网

娃娃菜的外形和大白菜类似,但是口感上更加细腻和鲜美,娃娃菜的味道带有回甜,所以最好选择清淡的做法配制,现在流行用娃娃菜做成蛋黄口味,是一道非常流行的创意菜,关键是食材都很容易找,适合在家中做来吃。

蛋黄娃娃菜的做法 怎么做好吃

一、清炒蛋黄娃娃菜

1、将所有食材准备好,清洗前可用清水浸泡10分钟左右,洗净捞出;粉皮掰碎,泡在清水里面。

蛋黄娃娃菜的做法 怎么做好吃

2、将娃娃菜、红椒、青椒全部切丝,分别沥干,备用,葱切片。

蛋黄娃娃菜的做法 怎么做好吃

3、将泡好的粉皮放入沸水锅里面煮软,捞出沥干,备用。

4、炒锅注入油,温度至5层,加入葱花爆香,放入娃娃,调大火翻炒。

5、半分钟后,放入青椒丝、红椒丝,翻炒均匀,至蔬菜软化,加入少许食盐,翻炒均匀。

6、蔬菜水分出来后,加入粉皮,翻炒均匀,即可出锅。

二、蛋黄粉丝蒸娃娃菜

1、粉丝提前先用温水泡软,并将粉色平铺在餐盘里面。

2、娃娃菜洗净后,用刀切成等分的细长条,并在沸水中焯熟捞出,铺在粉丝盘里面。

3、将所有食材清洗干净,猪肉切丁,姜、葱、蒜切末。在炒锅中注入植物油。

4、调中小火,油温5层热的时候,加入葱、姜、蒜、蛋黄爆香,再加入肉丁翻炒。

5、当肉末发白时,调小火,加入生抽、蚝油,食盐、鸡精,翻炒一分钟左右,起锅淋在娃娃菜上。

6、把整个餐盘放在蒸锅里面,4-5分钟,即可端出食用。

三、虾球蛋黄娃娃菜

1、将买好的鲜虾去皮,并将虾尾黑线去掉,洗净沥干备用。

2、将所有食材清洗干净,葱切成葱末,娃娃菜切大小均匀的小块,也可以用手撕。

3、炒锅注入植物油,温度至5层,加入葱末爆香,调中小火,加入备好的虾,均匀翻炒。

4、待虾炒至8分熟的时候,将虾球捞出。把娃娃菜倒入锅中继续翻炒。

5、待娃娃菜菜梗炒熟后,再倒入捞出来的虾球,加入食盐,翻炒均匀,20秒后即可出锅。

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