螃蟹是一种非常美味的食材，大多数人都非常喜爱吃螃蟹，因为螃蟹的味道非常鲜美，而且营养价值也非常的丰富。螃蟹的鲜味使得它可用用作许多食材的调料，尤其是海鲜螃蟹的鲜味最浓，用来制作肉蟹煲非常合适，下面就来看看肉蟹煲配方怎么做的讲解吧。希望大家能够了解一下。
粉丝肉蟹煲
主料：螃蟹 1000克
辅料：粉丝 160克
调料：大蒜 5克 姜 60克 大葱 160克 盐 5克 味精 2克 各适量
粉丝肉蟹煲的做法：
1、用清水浸软粉丝，剪段待用；
2、剥好肉蟹，洗净，沥干水分；
3、肉蟹在滚油内泡过油；
4、原锅留油少许，放入姜、蒜、葱头爆香，放入蟹件同爆至香，铲直在瓦缸内，注入上汤，加入粉丝，调适味，加盖煮至熟，再加些熟油即成。
菜名：粉丝肉蟹煲
主料：肉蟹1只（重约900克），粉丝适量。
配料：葱段、姜片、盐、胡椒粉、上汤、味精、生粉、油、湿淀粉各适量。
做法：
1、肉蟹斩杀，切小件。粉丝用温水浸泡。
2、蟹用盐腌一下，拍入生粉，入油锅炸至颜色变红，捞起。锅留底油，放入葱、姜煸香，加上汤，倒入粉丝、肉蟹，加胡椒粉、味精，慢火稍煮，勾芡，淋油，扣上蟹盖即可。
特点：鲜、滑，蟹肉味浓香。
菜名：啤酒明火肉蟹煲
主料：肉蟹、啤酒、味精、胡椒粉、白酒、生油。
做法：
1、肉蟹洗净，斩成块待用。
2、起油锅，将肉蟹炸至熟取出。
3、在煲内倒入啤酒、放入炸熟的肉蟹并倒入白酒点上明火上席。
姜葱蟹煲主料：
肉蟹2只重640克，葱约250克，姜约180克，干葱头少许。
配料：芡汁料：红糖粉、生粉各1茶匙，盐1/2茶匙，清水5汤匙。
做法：
1、蟹洗净，斩件沥干。
2、葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。
3、蟹件泡油至八成熟，捞起。4、烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮焗3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮焗8分钟，下其余葱度兜匀。
