平时可以在家，自己来是做麻花这样吃的比较健康，同时也比较卫生，自己制作麻花的时候要了解几个问题，首先就要注意和面，要注意发面，另外要注意炸的过程，火候油温都要有所注意。今天我们就来了解一下自制麻花怎么才能够有又酥又脆，吃起来口感非常不错。我们来看一下。
自制麻花怎样才能酥脆
配料：面粉：依家庭人口数适量 第一次可适当少些，半斤或一斤即可。白糖：二小勺（按面粉量及个人对甜味的喜好适当增减）。鸡蛋：1个蜂蜜：1小勺或野玫瑰、桂花等其他个人喜好的添加物适量。植物油：适量，松软型麻花少放也可不放植物油。工序：1、和面。将面粉，白糖，鸡蛋，植物油倒入容器中，可用一根筷子搅拌。再按面粉干湿程序放出清水，和成面团。2、醒面。松软的麻花醒的时间越长越好，酥脆的麻花略醒下，着急时也可不用醒面。3、搓麻花。懒人可试下我的方法，将面团揉好后，擀成面饼状，切成一厘米宽小条，搓成圆条，按一个方向弄上劲儿，缠成小麻花。4、锅内放宽油，用电磁炉可放到油炸档位，油温四成时放入小麻花，烹炸至金黄捞出。5、配以米粥或牛奶等，即可。
炸酥脆麻花做法
材料普通面粉220克，鸡蛋2个，油15克，盐6克，糖10克做法1、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后，用保鲜膜包好，醒发1小时左右（绮绮缠着我，放了2个多小时）2、揪下小剂子，根据自己想要的粗细搓成长条，我搓成差不多34CM的细长条。
