怎样蒸花卷松软好吃

作者:zhang8  时间:2018-06-24 15:42:30  来源: 大众养生网

做面团的时候还是要注意水和面粉的比例,太多太少都会导致面团不合适,做不出那么松软的花卷。蒸花卷的时候还是要看时间的,注意出锅的时间。花卷可以做成很多种味道,不同的花卷营养也不同。花卷作为膳食纤维会增加饱腹感,所以不宜多吃。不太建议把花卷当主食,还是要注意营养均衡的。

怎样蒸花卷松软好吃

  麻油花卷

食材:面粉、发酵粉、温水

配料:麻油、盐

做法:1、面粉放入盆中,加入适量酵母,分次倒入温水,用筷子顺着一个方向搅拌成面絮,再揉成面团。盖上保鲜膜进行发酵,待面团发酵至2—2.5倍大时,停止发酵,取出揉匀。

2、揉匀后压扁,用擀面杖擀成长方形或椭圆形面皮。

3、倒入适量麻油,撒少许盐。

4、然后用刷子抹匀或直接用面皮左右翻转抹匀。

5、撒少许干面粉,沿着底端向顶端卷起。

6、用刀切成大小均匀的块状。

7、取其中一个,用拇指压扁。

8、然后两端反方向旋转,花卷的层次和形状就出来了。

9、依次做完其他,盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵,冷水入锅,锅开后蒸12分钟即可关火。

怎样蒸花卷松软好吃

  厨房记录:

1、发面时根据季节和温度,面团移至温暖处发酵至2倍大即可。

2、发酵成功是保证花卷制作成功的首要前提。

3、做花卷的手法很重要,一压一拧一折要记牢。

4、做好造型的花卷需要二次发酵。

怎样蒸花卷松软好吃

 做法:1.面粉加水、发酵粉和成一个光滑的面团。大约静置三四个小时,面发到一倍大的时候就可以了。

2.面发好后,取小苏打,加温水,搅拌均匀,分次倒在发好的面上,然后用手把面揉筋道。

3.面板上洒一层面,把盆里揉好的面放到面板上,继续揉面,揉面的时候少加干面,大约十分钟左右,将面揉成一个圆团放在面板上醒十五分钟。

4.面再次醒软后,再次揉一下,这次时间比较短大约两三分钟就行了。同时锅加水,上火。

5.将面揉成圆团,然后擀成一个大薄片,倒点胡麻油或色拉油,然后用刷子刷开。

6.将面片从一面卷好,切成剂子。

7.屉上抹一层薄薄的色拉油,然后将剂子拉开再折回来,两手向下一折,一个花卷就做好了。

8.花卷做好一个放到屉上一个,放满一屉,水恰好也开了,就放到锅上开始蒸。

9.大约十五分钟就可以了。

 

 

 

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