随着天气转冷，各种火锅日渐的流行起来，其中鱼头火锅非常的好吃，再配上一些蔬菜，能够取得补而不燥的功效，鱼头里面富含多种微量元素，有很好的补气血的功效，在冬天的时候适当的吃一些具有驱寒保暖的作用，鱼头火锅的做法也比较简单，下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备鱼头一个，鱼头的大小根据吃饭人数来决定，然后准备麻辣火锅底料30克左右，准备适量的白菜、豆腐、香菇、食盐、食用、，姜蒜、白酒、老抽、蔬菜以及其他的辅料，可以根据个人的饮食爱好来决定。
把鱼头清洗干净，把鱼腮去除，多冲洗几遍，把其他的食材都清洗干净，放到盘中备用，把白菜放到锅的底部，然后把豆腐切成片，码在白菜上面，把香菇清洗干净，然后码在白菜上面，把鱼头切开，然后在鱼头的表面抹一些盐，腌制一会儿。
另起一锅，锅中放入适量的油，油热以后把鱼头放到锅中，把鱼头煎至金黄的颜色，在煎的过程当中，放入火锅底料，炒出香味儿，再加入适量的姜片和蒜片，翻炒一下，然后把鱼头翻一个个儿，再加入热水，放入盐，加入老抽来调味儿，然后改为大火，烧开，再用中火煮五分钟左右。
然后把鱼头以及汤倒在白菜锅里面，放到电磁炉里面烧开，把香菇煮熟豆腐煮到入味儿，这样鱼肉火锅就做好了。鱼肉火锅的做法非常的简单，可以根据自己的饮食爱好适当的增减一些蔬菜和其他的饮食，吃起来非常的具有很好的养生功效功效。
