天气寒冷，我们便会想吃火锅，那么涮火锅必吃鸭血，说到鸭血就不得不提下猪血了，因为很多无良商家为了牟取暴利，他们将猪血仿制成鸭血进行售卖。
同为血制品，为什么市场上就会选择用猪血代替鸭血呢?是因为猪血没有鸭血营养价值高吗?下面小编就带你来分析。
鸭血和猪血的区别
猪血，原本就是猪身上一个很不起眼的东西，但是呢同鸭血一样，，猪血也含有丰富的维生素、蛋白质等。只不过是猪血的补血效果比鸭血逊色，因为猪血所富含的铁、和钾的含量要比鸭血低许多。
猪血的功效与作用
虽然猪血的营养价值不及鸭血，但这并不意味着猪血没有营养价值。
延缓衰老
猪血含有多种微量元素，包括凝脂成分，这个成分可延缓大脑衰老。
补铁补血
虽然补血效果不及鸭血，但是猪血的铁含量却是鸡蛋的 18倍，并且它的吸收率高达22%以上。
猪血能“清肺除尘”吗?
老一辈的人总是认为猪血能够“清肺”“除尘”，给的理由也很简单，说吃完猪血拉出的便便也会变成黑色，那是因为猪血把肺里的灰尘吸走了…实际这不过是一种自我安慰罢了，猪血并没有清肺的功能，便便变成黑色的原因不过是因为在食用猪血后，如果吃一些含硫元素的食物，便会让便便变成黑色。
孕妇能吃猪血吗?
猪血所具备的营养元素非常适合孕妇和宝宝，适量的吃一些猪血，是有极好的补充作用，并且还能防治缺血症。
教你如何辨别真假猪血
鸭血有仿冒品，猪血也不例外，下面小编将告诉你们正确的辨别方法：
1、 看颜色：猪血的颜色为深红色，如看到的是鲜艳的血红色，那必定是含有色素。
2、 闻气味：正常的猪血是有淡淡的腥味，而假的没有，有的只有化学味。
3、 用手摸：新鲜的猪血质地脆、硬、易碎，而假的则不易碎。
猪血不是人人都适合食用
高血脂、肥胖症人群
猪血所含的胆固醇较高，且也含有动物体内代谢产生的废物，含激素等，大量食用会给人体带来负担，所以不建议每天食用。
所以患有高血脂、肥胖症等人群尽量就不要食用。
最后，不管是鸭血、猪血或其他血制品，干净卫生正规才是选购的第一条件。
