鲫鱼是我们日常生活中最常见的淡水鱼之一，具有营养丰富，经济实惠的特点，非常适合做汤以及红烧食用。以下是关于红烧鲫鱼的做法大全，喜欢这种吃法的朋友一定要学着做一做哟。
材料：
鲫鱼400克、葱10克、姜10克、老抽1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、盐1汤匙(15ml)，水适量。
做法：
1、将鲫鱼洗净，葱、姜洗净，葱切末，姜切片备用。
2、锅热后，用少许的姜将锅抹一遍。
3、倒入油，油热后，放鱼，两边都煎一下。
4、剪好后放入各种调料和适量的水，然后煮5分钟即可。
5、煮到汁收到差不多为止(水不宜过多)。
如何煎鱼不破呢?
1、鱼身上抹一点盐，过一会儿再煎。
2、鱼擦干水分，热锅凉油不容易破。
3、锅热的时候，用生姜擦锅。
4、鱼身上抹一点淀粉也行。
5、锅中烧热，倒油，再撒一点盐在锅中。
6、煎好一面后，再煎另一面即可。
红烧鲫鱼的做法，你都学会了吗?十几分钟就能搞的营养菜肴，赶紧学着做一做吧。
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