到底怎样清蒸鸦片鱼才好吃，鸦片鱼肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，受到很多美食爱好者的追捧;要做好它可不是一件容易的事情，特别是清蒸做法，不小心就会把鱼肉弄碎，所以一个好的做法步骤尤为重要，下面就先来学习一下吧。
清蒸鸦片鱼材料:
鸦片鱼1条，鲜生姜，青葱，红椒丝，香菜，李锦记蒸鱼酱油，麻油，鲜贝露，白胡椒粉
清蒸鸦片鱼做法:
1.用刀把洗干净剖好的鸦片鱼左右背上各划一刀，插入两片姜，刀继续顺中心剖腹线划至鱼尾部(不要断开鱼尾)，把鱼左右两边肚皮掰开，分摊在盘上。再淋上两勺料酒，均匀撒入白胡椒粉，抹上盐腌15分钟。
2.把腌好的鸦片鱼移在另一盘中，再把青葱结放肚皮里。然后放在烧开水的蒸锅里蒸8分钟即可。
3.另起锅，倒入一勺食用油、两勺麻油、蒸鱼酱油、鲜贝露，烧热，放入姜丝、红椒丝煸出香辣味，最后把调好味的热油淋在熟鱼背上，撒上香菜装饰。
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