烧鸭脚扎是道有很好滋阴补虚功效的美味菜肴，做法稍有复杂，但是为了得到它的丰富营养，还是值得的!
主料：
鸭掌800克,猪肉(肥)30克,鸡肝50克,鸭肠500克，盐15克,白砂糖40克,江米酒20克,芝麻酱10克,柱侯酱10克,八角1克,五香粉1克,酱油20克,白砂糖25克
烧鸭脚扎的特色：
肉滑，骨酥，有蜜味，可茶可饭可酒。
制作方法：
1.把鸭肠剪开，用精盐5克揉搓去污后，用清水漂洗洗干净。
2.把鸭肠放锅内滚半分钟至熟，捞起用冷水漂冷挂起待用。把鸭脚放锅内滚熟。
3.把各味料拌匀，腌鸭脚，肥肉，鸡肝30分钟。
4.把鸭脚尖斩去少许，把肥肉，鸡肝各一件放入鸭脚掌内，再把鸭肠的内壁向外，顺序把鸭脚捆扎，扎至尾端把鸭肠尾塞入鸭掌内收口，入炉烧烤25-30分钟，出炉后淋上糖浆便成。
功效：滋阴补虚，健胃养脾，营养丰富
烧鸭脚扎的做法有些麻烦，其实做了第一遍，第二遍就可以驾轻就熟了，不妨试试吧!
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