肉类食品是我们都喜欢吃的，因为吃起来特别香，还可以为我们身体补充大量的营养。而肉类食品也是饮食均衡的必需品，不但营养丰富还可以容易被我们人体消化吸收。不过，吃肉的讲究可是太多了，不论是肉类的选择还是烹制的方法，都需要大家多多注意。如果吃肉的方式不正确的花，恐怕很容易让人患上癌症。今天我们就一起来看看吃肉如何会致癌。
过度炖煮的肉易致癌
很多人喜欢吃煮得很烂的肉。无论吃什么肉，都感到炖煮得越烂越好。因为，在200℃～300℃的温度下，肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这种基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。所以，最好不要吃过度烧煮的肉，也要提醒家人在煮肉时煮熟煮透就好，不要煮太久。
煎炸肉类可致癌
咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋。外，食用咸熏食物时，要搭配新鲜蔬果，或者饭后喝杯酸奶。
吃太多瘦肉也不是好事
瘦肉是很多人喜欢吃的，因为既不会发胖又能保证营养的摄入。但吃瘦肉也要把握好度。瘦肉吃多未必是好事。瘦肉中含大量蛋氨酸，在酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多会导致动脉粥样硬化。所以，大家吃瘦肉要适量，最好与新鲜蔬果或粗粮搭配着吃。
勿用热水浸猪肉
以前我妈妈也习惯，刚买回来的猪肉总要用人热水浸泡一下，说是怕猪肉不太卫生，在市场又有苍蝇等东西爬过也说不定。后来才知道，用热水浸泡猪肉会使猪肉失去很多营养成分。因为在猪肉里，含有大量的的凝固点是15℃～16℃低温肌溶蛋白，极易溶于水，用热水一泡，可能就已经溶解流失了。所以我们在生活中，不要用热水浸泡或者冲洗猪肉，而应用凉水快速冲洗干净，煮的时候煮熟煮透即可。
可能有的网友会说，那既然吃肉有致癌的风险，那以后就不吃肉了呗，每天吃素食不也是很健康的吗？素食主义者现在越来越多，那就一定是对健康有好处的吗？小编不是这么认为，一个健康的身体讲究的就是营养均衡，而肉类食物当中的一些营养是蔬菜水果当中没有的，如果你的身体恰恰就缺少这一种营养，那么肯定容易影响到身体健康。所以说，肉类食物、蔬菜、水果在生活中一样也不能少。
