秋上半期人体内湿气还比较重,尤其是沿海地区的寒湿交迫。 湿气益肺的最好时机就是寒露至大暑。 今天,我会为大家详细介绍一素一荤二素二汤。
一、东瓜赤小豆汤
原料:
鲮鱼1条(一斤),东瓜500克,瘦猪肉150克,红小豆30克,姜3片,茯苓1/3瓣
*上述原料为2~3人份,无鲮鱼可用猪骨头。
做法:
1、将鱼肉洗净,将猪瘦肉切成大块儿,放入沸水中焯一下,去血。
2、此外,再烧一壶沸水,然后将炒菜锅取出,放少许油,用鱼肉煎至两面各煎一分钟即可。
3、将所有原料放入火锅中,大火煮沸后转文火,汤便会渐渐浓稠,此时要将汤面上浮起来的沫子、也有油撇出来。 煮大约1小时左右即可。
注意:煎鱼时,油不可过量。 而且熬汤的整个过程要把白沫子、漂油全部撇出来,这样汤才会鲜美,不留渣、腥味。
功效:健脾、利湿、消肿、健脾而无邪,利湿而不伤气。
红小豆性偏寒、脾胃虚弱中焦湿寒的人,单纯性吃赤小豆薏米水不但祛湿不上,而且可能越喝越多。
这道美味的姜片一定不能少,茯苓在里面加了鲮鱼 、猪瘦肉这一滋阴佳品,防止气血不足的人利湿过多,伤津血。
二、陈皮红豆沙
原料:
红豆子,茯苓,莲子,老冰糖100克,
(无莲子可不能放)
做法:
1、把陈皮泡软后切成丝。
2、红豆子提前泡了2小时,准备好了莲子、老冰糖等。
3、再把水放到锅里,用压力锅得话水还要适当的放些,用煮汤罐就可以多放几滴水,大火烧开后转文火,渐渐地熬。
4、过了一个半小时,红豆起沙了就能加一点老冰糖进去,注意一下哦,不用多放,很甜也会伤脾…我们只要一股香甜的味道。
最后关火焖一会,让它软化,盛出去后就像红豆和莲子一样酥烂,吃一口,有一点茯苓香,将茯苓全部泡好,剩下淡淡的香味。
功效:红豆健脾养胃,养神;莲籽健肾,也养神;再加上茯苓化湿醒脾,夏季炎热潮湿的时候,最适合吃甜点了。
