食物不耐受便是人体对某类或几类食材“不接纳”，而这类副作用是一个累积的、漫性的全过程。食物不耐受是一种繁杂的超敏反应病症，是人体免疫对系统进入体内的一些食材造成的过多防御性免疫反应，它可造成全身各系统的漫性病症。通俗化的讲，便是对吃进来的一些食材，人体免疫系统觉得是危害的，会产生抗体来抵抗这种食材，随着产生繁杂的抗原和抗体免疫复合物，这类物质会沉定，落入哪儿便会在哪儿产生出现异常反映。
在其中，消化道、皮肤是沉定相对性非常容易集中化的地区，腹泻或者皮肤刺痒是最普遍的病症。食物不耐受与日常饮食息息相关，越发常吃的东西越有可能引起病症，每一个人都存有产生食物不耐受的可能。日常生活约50%的人到进餐后，会多多少少出現不耐受状况，在其中少年儿童的发病率比成年人高。
除开消化道和皮肤症状，食物不耐受还能够造成 神经精神层面的混乱，例如抽动症、多动症、自闭症、焦虑抑郁，还有的人会出現头昏、头痛及睡眠障碍。
假如猜疑食物不耐受，能够到正规的医院开展食物不耐受（食材特异性IgG）检验确立确诊。
假如小孩对某类食物不耐受，能够依据高宽比皮肤过敏的呈阳性結果调节一下饮食搭配的构造和偏重于，但并不是要永久性忌食。最先能够避开不耐受食材，包含对带有不耐受食材成份的食材还要防止，另外要吃取代食品来确保营养成分摄取。例如，你对牛奶不耐受，那麼就不必喝纯牛奶了，包含全部含奶食品如冰激凌、鲜奶油等都不必吃，可每天喝豆浆或水解蛋白婴儿奶粉来确保蛋白的摄取量。那忌食食材是否之后都不可以再吃完呢？
