相信很多人喜欢吃辣椒酱、蓝莓酱等，但是对于西红柿酱很多人不了解，但是如果人们说番茄酱，那么很多家庭主妇是很了解的，因为这是做美食不能缺少的，其实西红柿酱就是番茄酱，但是做法是有很多的，因为西红柿能和很多的食材搭配，为此西红柿酱的做法是很多的。
西红柿酱的做法是很多的，现在我们介绍几种简单的，但是味道不错的西红柿酱，这样人们就能在吃饭的时候，有佐餐的美食了，而且西红柿酱的营养价值是很高的，现在我们马上了解吧：
蕃茄辣椒酱
材料
腌渍辣椒150公克，熟透的红蕃茄250公克，蒜头20公克，姜10公克，冷开水50cc，盐10公克，白醋2大匙，细砂糖4大匙，沙拉油200cc
蕃茄辣椒酱的做法
1.将蒜头切末、姜切未备用。
2.取一锅将水煮沸备用。
3.在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中，汆烫30秒后沖冷水去蒂及皮备用。
4.将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。
5.另起一锅放入沙拉油，让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。
6.将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。
印度式西红柿酸辣酱
煮熟的西红柿是西红柿红素的最佳来源。这种有助于抗癌的抗氧化物质会在食物加热后释放出来。
材料
李子形西红柿(plumtomato)800克，去籽后切块，西洋芹菜茎2根，切块，红洋葱1个，切片，金黄色葡萄干70克，黄砂糖65克，苹果醋80克，削皮切碎的生姜2汤匙，切碎的罐装墨西哥辣椒(jalapechili)2汤匙，众香籽粉(groundallspice)1/4茶匙，盐1/4茶匙，樱桃小西红柿或圣女小西红柿14颗，切成四瓣
印度式西红柿酸辣酱的做法
1.取一大锅，放入李子形西红柿、芹菜、洋葱、葡萄干、黄砂糖、醋、姜、辣椒、众香籽粉和盐。煮沸，然后不盖锅盖以小火炖煮20至25分钟，偶尔搅拌一下，至食材变软，水分差不多全部蒸发掉。
2.熄火，拌入樱桃小西红柿。室温置凉后装入容器，放入冰箱冷藏24小时，即可食用。可冷藏存放1个星期。
番茄辣酱
材料
橄榄油6汤匙，水200cc，鳀鱼50公克，去皮番茄300公克，番茄煳2汤匙，洋葱1/2颗，蒜头3颗，黑橄榄2汤匙，干辣椒片1茶匙，盐适量
番茄辣酱的做法
1.洋葱、蒜头、黑橄榄切碎，番茄沥去水分后切碎，鳀鱼沥油切碎，干辣椒片切成圈状。
2.橄榄油加入洋葱与蒜末同炒，至洋葱呈透明状，加入番茄末块与番茄煳和水，以小火煮30分钟至浓稠状。
3.再加入黑橄榄、鳀鱼以及干辣椒片，再以小火煮一下，加盐调味。
西红柿和辣椒组合，就能做出很好吃的西红柿辣椒酱，其实西红柿还能做出很多的美食。建议您学会了西红柿酱的做法，可以学会一些其它的西红柿的做法，喜爱西红柿的人们，就能利用西红柿做出很多的美味的。
