刀豆是一种非常著名的蔬菜，由于它的形象酷似一把弯刀，因此被称为刀豆。这种蔬菜的豆荚比较厚实，因此非常适合用来炒制菜肴，而且味道清香，能够给习惯了大鱼大肉的人带来不一样的感觉。刀豆的吃发较多，其中，剁椒刀豆是一道非常有特色的做法，下面就来看看剁椒刀豆做法有哪些的讲解吧。
做法一：
1、青刀豆晒腌。
2、大蒜头，剁辣椒，刀豆切碎和盐一起拌匀。
3、加入麻油即可。
小窍门
剁辣椒的口感决定了辣刀豆的口感。
做法二：
1、先把辣椒洗净晒干水份，剁碎?盐待用。
2、刀豆切成图片状晒干水份，?姜丝和盐。
3、将剁辣椒和刀豆拌匀。
4、瓶口封保鲜膜，夏天一周就可以吃咯！盐放的少就会容易酸。
坛子一定要用开水烫一遍，晒干，所有的材料都忌生水！
做法三：
1、先将嫩刀豆两头的筋撕去，去掉有虫眼的部位，放到阴凉通风的地方使其吹干水汽，变得蔫蔫的就可以了（天气热1天就差不多了）；
2、将刀豆清洗干净抹干水，斜切成薄片，撒很少量的盐拌匀静置半小时；
3、将剁辣椒加入，淋蚝油充分拌匀，装入干净的密封盒封好，放到冰箱冷藏过夜，第二天就可以舀出淋些香油开吃了。一道超级清脆爽口的佐菜，不管是早餐就馒头小粥也好，就米饭面条也好，都非常开胃！
小贴士：
做这个剁辣椒拌的一定要选用嫩豆荚才清脆爽口，要是长老的刀豆（颜色偏红褐）就不好了，筋多塞牙严重影响口感。
以上就是对于剁椒刀豆做法有哪些的讲解了，希望大家能够学习一下，刀豆这种美味的蔬菜非常适合用来养生保健，效果非常的独特。
