油一般分为两大类，第一大类就是食用类，第二类就是非食用类，比如汽油、柴油等等。如今生活水平的提高，很多人已经不再吃普通猪油，而是选择花生油、稻米油等食用油，因为这些油类属于植物油，相对于动物油来说，不容易发胖。那么，在我们选购油的时候，稻米油和花生油哪个好?
花生油
推荐等级：☆☆☆☆
花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，属于均衡型植物油。
压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。
美国宾夕法尼亚大学的一项研究显示：花生油膳食和花生、花生酱膳食，均可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇，在预防心血管疾病方面可发挥作用。
吃油建议：
✦花生油稳定性较好，可用于日常炒菜，但不适合用于爆炒或油炸。
✦购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品，这是因为花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。
稻米油
稻米油是通过浸出和压榨技术在稻米生产附属物米糠和米胚中提炼出来的一种高品质食用油产品。由于稻谷中64%的营养富含于米糠之中，稻米油取材于稻谷可极大地还原稻谷的营养精华。由于稻米油中富含谷维素、植物甾醇、维生素E、角烯鲨等多种生理活性物质。其中谷维素的含量达1.4%~1.5%，谷维素的含量居食用油之首。长期食用稻米油后对降低血液中胆固醇含量，降低血压调节植物神经，预防心脑血管疾病等功能具有正向有利影响，现在已经受到了国家相关部门、食品企业和科研机构的高度重视和重点关注。
