当今社会随着交通的便利一些并不在海边生活的人们也可以吃到海鲜产品，而螃蟹就是海鲜产品的一种也是非常受人们喜爱的海鲜食品，而且螃蟹对人体有很多的益处具有很高的营养价值，但很多人都不放心市面上售卖的关于大闸蟹的菜品，希望在家中自己制作但不知道制作方式。那么，蒸大闸蟹的做法步骤有哪些?
第一，蒸大闸蟹的做法步骤有哪些?主料：螃蟹(2500克) 香葱1棵;生姜1块;调料：酱油(150克) 白砂糖(150克)小葱(50克)香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)。准备大闸蟹2只大闸蟹，用牙刷清洗干净锅内放入清水，放上大闸蟹，然后大火蒸15分钟，蒸熟后，用剪刀剪去绳子，即可装盘上桌。
第二，阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。
蒸大闸蟹的做法步骤有哪些?将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净;每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，糖一点点提味，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。
