芋头是家庭生活当中的常吃食物，一般来讲吃芋头都是直接上锅蒸的，味道非常不错。从医学上来说，芋头也是含有很多丰富营养的，也可以用来熬粥喝。毕竟在平时的生活中，中国人就有喝粥的习惯，所以芋头粥还是可以尝试一下的。那么，芋头粥的功效与作用是什么呢?
煮粥技巧
1、芋头熟软后比较容易糊，如果喜欢保持颗粒感的话，不妨将芋头丁用油炸过，或单独蒸熟再放入粥内。
2、芋头的皮削厚一点，口感才不会外硬内软。
营养价值
宽肠胃，补虚劳。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
粥义解说：芋头，又名芋艿、毛芋，为天南星科植物芋的块茎，我国南方和华北各省均有栽培。
中医认为，芋头性味甘、辛、平，有小毒，入大肠、胃经，有解毒，散结，消瘰之功，本品少食可助消化，可治疗消化不良;对已溃或末溃的瘰疬痰核，用本品煮粥，或捣烂外敷，均可获效。《名医别录》言其"主宽肠胃，光肌肤，滑中"。《大明本草》言其"除烦止泄，疗妊妇心烦迷闷，胎动不安"。《滇南本草》言其"治中气不足，久服补肝肾，添精益髓"。营养分析表明，本品淀粉含量约占69.6%-73.7%，蛋白质含量1.75%-2.3%，此外，还含有脂类、矿物质、以及维生素等，有一定的补益功效，煮粥服食，健脾胃，消瘰疬，正如《本草纲目》所言："芋粥：宽肠胃，令人不饥"，对淋巴结炎、淋巴结核，特别是儿童患者，是一种寓治于食的好方法。
注意事项
1.食滞胃痛及脾胃湿热者不宜选用;
2.孕妇慎用。
