发酵粉蒸馒头要不要加碱,主要取决于发酵粉的使用情况,用发酵粉蒸馒头,在两种情况下要加碱,主要是发酵粉的用量和醒面时间过长。
1、发酵粉用量过大:馒头主要是由面粉加工制成,在发酵过程中,发酵粉用量过多,极有可能使馒头散发出酸味,影响馒头的口感,适当加点碱面即可改善馒头的口感。
2、馒头的时间太长:醒面时间太长,没有及时做好馒头,极有可能引起面容,可通过适当的添加碱面,来提高馒头的口感。
用发酵粉蒸馒头一般都不会放碱面,但要根据发酵粉的使用量来决定,发酵精一般都会用到蒸面包,这是一种产品,在馒头的制作过程中,加入发酵粉”,然后通过发酵粉)发酵,使面粉的用量更容易,蒸出松软可口的馒头,但一定要控制好发酵粉。
美麗的神話问#今天妈妈在蒸馒头碱大了，看着黄黄的，很不好看，而且吃起来口感也不太好，请问一下应该怎么挽救呢？碱大了怎么办呢？大众养生网小编解答：蒸馒头的时候一定
我全都相信问#我最近想吃馒头了，可是超市里面买的那种馒头，完全不对我的胃口。我想自己蒸馒头，请问蒸馒头放多少碱合适？大众养生网小编解答：你好，蒸馒头放碱，是很多
紅顔爲傾城问#我是很喜欢做东西吃的，但都是西点，对于中式的点心我是一窍不通啊，所以做了个小馒头做实验，但是小馒头没有蒸熟怎么办呢？大众养生网小编解答：馒头的做法
滥情的世界╮问#老婆是个大小姐的命，从来不进厨房，这几天我下班早，准备自己在家做馒头，买了发酵粉，就是不知道该怎么做，有没有知道的，指点一下。大众养生网小编解答
亚当与夏娃问#平时很喜欢老妈蒸的馒头，可是现在结婚分开住了，到自己去蒸的时候，却不知掌握时间，那么馒头需要蒸多长时间才熟呢？大众养生网小编解答：馒头是很多人比较
他在发抖问#听朋友说用泡打粉蒸的馒头比较好吃，比较蓬松，那怎么用泡打粉蒸馒头呢？有谁用过泡打粉蒸馒头的，可以给讲解一下具体的步骤吗？大众养生网小编解答：在蒸馒头
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