牛羊肉归属于畜肉类食品之一，因肌色较深呈深红色，又称作“尖肉”。可出示身体所需要的优质蛋白和多种多样营养元素。在其中的蛋白碳水化合物构成与身体需要比较贴近，使用率高，脂肪率在红肉类食品中最少，多以饱和脂肪主导。在其中的铁关键以血红素铁方式存有，消化吸收消化率高。100克瘦牛肉蛋白质成分是20.2克，人体脂肪2.3克，发热量106大卡。
不一样位置的牛肉热量大不一样，高热量食物的位置发热量值基本上是低脂肪位置的二倍。肋眼是发热量最大的位置，每100克含270热量发热量，从外型上就能看得出这一位置有很多似大理石纹路的人体脂肪。T骨位置的发热量次之，每100克含210热量。
牛肉的营养使用价值
牛羊肉含维生素b26，蛋白需要量越大，饮食搭配中所应当提升的维生素b26就越大。牛羊肉带有充足的维生素b26，可帮你提高免疫力，推动蛋白的基础代谢和生成，进而有利于焦虑不安训炼后人体的修复。
牛羊肉含有肌氨酸，牛羊肉中的肌氨酸成分比一切其他食品都高，这使它对增长肌肉、提高能量非常合理。在开展训炼的头几秒里，肌氨酸是肌肉然料之源，它能够合理补充三磷酸腺苷，进而使训炼能坚持不懈得更久。
牛羊肉含肉毒碱，鸡脯肉、鱼类中肉毒碱和肌氨酸的成分很低，牛羊肉却成分很高。肉毒碱关键用以适用人体脂肪的基础代谢，造成支链氨基酸，是对健美先生增长肌肉起关键功效的一种碳水化合物。
牛羊肉含钾和蛋白，钾是大部分选手饮食搭配中较为缺乏的矿物。钾的水准低会抑止蛋白的生成及其儿童生长激素的造成，进而影响肌肉的生长发育。牛羊肉中含有蛋白：4蛊司瘦猪里脊肉就可造成22克一流的蛋白。
牛羊肉是脂肪酸的低热量来源于，牛羊肉中脂肪率很低，但却含有融合脂肪酸，这种潜在性的抗氧剂能够合理抵抗举重等健身运动中导致的组织损害。此外，脂肪酸还能够做为抗氧剂维持肌肉块。
牛羊肉含铁、镁，锌是此外一种有利于生成蛋白、推动肌肉生长的抗氧剂。锌与谷氨酸盐和维生素b26相互功效，能增强免疫系统。镁则适用蛋白的生成、提高肌肉能量，更关键的是可提升甘精胰岛素合成代谢的高效率。
牛羊肉含铜，铁是造血功能必不可少的矿物。与鸡、鱼、野兔中少得可怜的铁成分产生比照的是，牛羊肉中含有铁制。
牛羊肉含丙胺酸，丙胺酸的功效是以饮食搭配的蛋白中造成糖份。假如你对碳水化合物化合物的摄入量不够，丙胺酸可以提供肌肉需要的动能以减轻不够，进而使你可以再次开展训炼。这类碳水化合物较大的益处就取决于它可以把肌肉从提供动能这一重担下解放出来。
