冬瓜排骨汤一般是用冬瓜、排骨熬制,过程中加入大葱、生姜、花椒等辅料,再加盐、胡椒粉等调味。冬瓜排骨汤富含蛋白质、维生素、微量元素、膳食纤维等,适量的吃可以增强胃肠道蠕动,还能起到补充身体营养的作用。冬瓜排骨汤的适用性比较广,除了对食材过敏、高尿酸血症、痛风、高脂血症的病人,也不能吃冬瓜排骨汤,也不能吃冬瓜汤。
1、对于食材过敏者:有些人可能对冬瓜排骨汤的食材或调味品过敏,这类人不能吃,否则会引起皮肤发红、起皮疹、荨麻疹等过敏。
2、高尿酸血症及痛风患者:冬瓜排骨汤中嘌呤含量过多,可能会导致血尿酸升高,增加痛风发作的危险,因此患者应尽量避免吃高尿酸血症和痛风患者;
3、高脂血症患者:由于排骨本身以及烹调过程中添加的油脂导致冬瓜排骨汤脂肪含量较高、血脂异常、控制体重的人群也要慎食;
4、其它:冬瓜可以养胃生津,但是由于它是寒凉性的,有胃炎等胃病的病人不能多食。
另外,从中医的角度来看,冬瓜和排骨同食,有助于清热解毒、化滞利湿等,适量食用对身体有益,特别适合上火、夏季暑热、小便短赤等人群。
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