立冬到来之际，不少人都喜欢吃红烧肉，众所周知，红烧肉的主要原材料就是五花肉，据专家介绍，常吃五花肉可以起到滋阴补肾，补中益气的作用，如果肾虚的人经常吃五花肉，可以有效缓解肾虚的症状。生活中，红烧肉具有很多种做法，下面就为大家详细介绍一下红烧肉中比较知名的一道菜——海带红烧肉。
海带红烧肉用料
主料：五花肉(400克)、海带(400克)
调料：生姜(两片)、蒜苗(三根)、八角(两颗)、海天老抽(适量)、胡椒粉(适量)、味精(少许)、白糖(一小勺)
厨具：炒锅
海带红烧肉做法
1、把五花肉切成厚片块，用水焯后备用。泡发的海带切成片。
2、炒锅放少许油，倒入一小勺白糖，待看到锅中的糖冒深褐色泡泡时倒入五花肉，迅速翻炒。(这时的火不要太大)数分钟后放入生姜、八角。炒出香味，见肉的油吐出来一些后，倒入适量的老抽，放入开水，水和肉平既可，小火焖二十分钟左右(这要看肉的多少)
3、二十分钟后，锅中的水基本也没了，倒入海带炒匀后再加入开水，焖十分钟。后放入蒜苗、胡椒粉、味精，出锅。
海带红烧肉制作过程中的注意事项
烧肉时，中途需要加水时，一定要加入开水!如果加凉水肉就不容易软烂。
只所以说到用海天老抽，总觉得这个酱油烧出的肉颜色比较好看。纯属个人喜好。
食用海带红烧肉需要注意的问题
由于现在全球水质的污染，海带中很可能含有有毒物质——砷，所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时，中间应换一两次水。但不要浸泡时间过长，最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内，引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。
总结：海带红烧肉是一道简单实用的家常菜，虽然海带红烧肉制作过程比较简单，且营养价值丰富，但是要想真正吃到既营养又美味的海带红烧肉并不容易，这就需要大家在选购食材时一定要注意挑选，以防买到含有有毒物质的海带或者五花肉。
