蜂蜜小面包的做法简单吗

作者:xmdgz  时间:2015-03-21 21:57:21  来源: 大众养生网

蜂蜜小面包既营养又美味,可以做给家里的老人或者是小孩,来代替零食,是个不错的选择。可以准备出各种各样的模具,来做出不同样式的小面包,既有食欲又有饱腹感。在做法上也非常简单,只要家里有烤箱或者是微波炉就没问题了。原料上准备的也方便,最近在超市买了一袋低筋粉,因为在网上看见有人说用低筋粉做面包更省时间,做出来的面包松软可口。

蜂蜜小面包的做法简单吗

一直以来都喜欢松软可口的面包,品种多样形态各异,即可以欣赏又是饱腹的美味。

蜂蜜小面包的做法一

1.将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展

2.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷

3.取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟

4.取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄

5.由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里

6.进行最后一次发酵至两倍大

7.将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水

8.170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟

蜂蜜小面包的做法二

主料:富强粉230g,豆奶粉30g,泡打粉2g,水100g,鸡蛋1个,糖50g,盐1g,酵母2g

底部沾料:面粉1大勺,糖1大勺,白芝麻2大勺

表面装饰:水1大勺,蜂蜜1大勺,注:1大勺=5ml,富强粉230g,豆奶粉30g,泡打粉2g,水100g,鸡蛋1个,糖50g,盐1g,酵母2g。

底部沾料:面粉1大勺,糖1大勺,白芝麻2大勺。

表面装饰:水1大勺,蜂蜜1大勺。

所有原料揉光滑,能拉出薄膜。揉好的面团放温暖处。

发酵至2倍大,排气。

分成65g每个共8份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟(这个配方酵母量较小,发了快2个小时起的还是不大)。取一个小团擀长。卷起来(要卷紧一点,可在卷至尾端时抹点水防止面卷散开)。

依次卷好8个,盖保鲜膜松弛10分钟。

取出一个面卷,从中间切成两个。

拿一个小卷切口处蘸少许水再蘸底部沾料。

码入铺好锡纸的方烤盘,每个都要留出空隙。

用手把每个小卷略按扁一点,再用手指在每个小卷中间压一个小窝。

放入烤箱二次发酵。

发至2倍大,表面刷一层水,撒芝麻(也可以刷油,我撒的是剩余的底部料),从面包空隙处注入适量植物油,(每个空隙都倒一点)。

从面包空隙处注入适量植物油,(每个空隙都倒一点)入预热200度烤箱,中下层12分钟(面包上面上色很快,要看好哦,及时盖锡纸,根据自家烤箱调整温度)。

面包烤好啦,趁热刷蜂蜜水,制作完成。

注意事项

如果底部变软,可再200度烤两分钟,就又变脆了。

松松软软的蜂蜜小面包就做好了,方法是不是很简单,其实最麻烦的地方就是面,要把面揉的筋斗,然后还要等着发酵,这两样弄完基本上后边就非常容易了,可以一次多做些面包。每天早上几个蜂蜜小面包配上一杯牛奶,既美味又营养。

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