大葱猪肉馅包子做法介绍

作者:xmdgz  时间:2015-03-21 22:14:13  来源: 大众养生网

包子在我们国内很多省份都有,特别是大葱猪肉馅包子,在我们国内很多地区受到很多人的关注,而且都愿意吃大葱猪肉馅包子,所以很多人想具体了解一下大葱猪肉馅包子做法,为了你能具体地了解这种包子的做法,就来看看下面内容的介绍。

大葱猪肉馅包子做法介绍

包子皮的原料:普通面粉500克 酵母7.5克 泡打粉7.5克 清水300克

馅料的原料:猪肉馅300克 大葱葱白2根 姜末5克 清水100ml 料酒3汤匙(45ml) 生抽3汤匙(45ml) 蚝油1汤匙(15ml) 欣和的豆瓣酱3汤匙(45克) 香油1茶匙(5ml)

做法:

1)将酵母,泡打粉放入面粉中搅匀,然后分几次倒入清水,边倒水边用筷子快速搅拌,将清水全部加入后,用手将面团揉光滑。

2)把面团放入微波炉(或烤箱)中,再放入一杯开水,关上门。不开动机器,只是需要一个密闭的空间,让面团在一个温度和湿度都合适的地方发酵约40分钟左右。

3)趁着发面时,把猪肉馅放入大碗中,分几次淋入清水,沿着同一个方向搅动肉馅,直到肉馅把所有清水都吸收为止,倒入料酒,生抽,蚝油,和豆瓣酱搅匀。

4)葱白洗净后切碎放入肉馅里,再放入切碎的姜末一起搅匀,最后淋入香油搅匀备用。

5)面发好后取出,用手指在面团中间戳一下,如果有个深深的洞,且不回缩就发好了。用手轻轻挤压出面团中的空气,案板上撒一层面粉。

6)将面团揉好后,分成几块,先搓成一条,然后再揪成大小如兵乓球一样的面剂子。

7)把面剂子用手压平,用擀面杖擀成中间略厚的圆形的包子皮。

8)一手托着包子皮,另一手用筷子将馅料放在正中,用右手的大拇指,食指和中指相互配合捏褶,左手转动包子皮,右手捏压上端的面皮使其封口。

9)蒸锅中倒入清水,将屉布打湿拧干,铺在笼屉上,间隔的放入包子,然后盖上盖子,让包子在锅中继续发酵15分钟。

10) 打开火,先用中火煮开水,上气后蒸12分钟后关火,不打开盖子,闷5分钟后,再打开盖子取出包子,包子不会回缩样子比较饱满也好看。

大葱猪肉馅包子的做法,以上有关介绍,就具体介绍了大葱猪肉馅包子的做法,想尽快学会这种包子做法的朋友,可以了解以上的介绍,然后再尝试通过自己的制作,就能让自己,在家庭真正享受到大葱猪肉馅包子的美味。

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