餐桌上常常会见到腊肉烧豌豆这道菜，味道很是鲜美，颜色也好看，闻起来非常的香。喜欢吃这道菜的朋友不妨自己在家做来尝尝，其实这道菜操作起来非常简单，而且没几分钟就可以烧熟了，自己做的腊肉烧豌豆其实和餐馆里的也没多大差别。那么腊肉烧豌豆怎么做呢？以下是腊肉烧豌豆的做法介绍。
腊肉烧豌豆做法一
食材：腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml）。
步骤：
1、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用。
2、腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁。
3、锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒。
4、加入煮过的豌豆，炒匀。
5、盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿。
6、加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可。
腊肉烧豌豆做法二
食材：熟腊肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，盐2克，料酒10克，鲜汤适量。
步骤：
1、将熟腊肉去皮，切成小长方片；豌豆支荚，剥豆，洗净（如豆荚很嫩，则不去荚筋撕去即可）；
2、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下腊肉片速炒，边炒边淋少许鲜汤，汁烧开，烹入料酒，放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟，见豌豆转为翠绿色，即可盛出食用。
腊肉烧豌豆做法三
食材：熟腊肉100克,豌豆300克,植物油、白糖、料酒、精盐、味精、高汤各适量。
步骤：
1.将熟腊肉去皮,切成小长方片。
2.鲜豌豆洗净。
3.将炒锅置火上,放油烧热,先放腊肉片速炒,边炒边淋上少许高汤汁烧开,再烹入料酒,放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟,见豌豆转为翠绿色时,调入味精即出锅装盘。
腊肉烧豌豆的做法还有很多，但是大致的手法都是一样的，反正主要材料就是腊肉和豌豆，所以不必去在意还需要放什么辅料，按自己的口味去烧就行了。况且这道菜做起来很简单了，初学者也能把它做的像模像样。
