大家都知道排骨是非常有营养的东西，无论是炖汤还是做菜都是非常补钙的食物。在配上香芋与之搭配就更添加了它不同的风味，不仅糯糯的香软可口。而且香芋里还浸入了排骨的清香，真是世界美味。那么香芋焖排骨到底怎么做好吃呢？今天就教给大家做一下。
制作香芋焖排骨所以要的材料
香芋，排骨、葱、生油、料酒、地瓜粉、盐、味精
1、将芋去皮，蒸好切小块。最佳的削皮方法是在流动的水中处理，这样就不会因芋的黏液使皮肤过敏了。
2、将油温热至7成后油炸香芋。
3、把排骨洗净斩成块，放放清水中洗净，然后加入醋，味精，盐腌制20分钟。
4、然后再加入地瓜粉拌匀，用生粉也可以。
5、下油锅炸至六七成熟后，用漏勺捞起备用。
6、然后将葱也放入油锅炸出葱香味。
7、将排骨和葱一起放入炖锅。注入开水，水不要放太多，不宜没过排骨。并根据您的口味加入适量料酒，生油，味精，盐。然后把香芋也放入炖锅里，盖上锅盖。焖上一小时即可。
第二种做法
主料小排 香芋辅料 油 盐味精 生姜干辣椒 烧烤酱老酒 生抽老抽 地瓜粉五香粉
1. 把小排用开水煮一遍去掉血水。拿适量料酒、生抽、盐、味精、五香粉、烧烤酱腌制两小时。
2. 用小碗装地瓜粉，把小排挨个粘上地瓜粉放油锅里炸，一定要抖去多余得地瓜粉哦，薄薄沾一层就可以了。
3. 把香芋切成自己喜欢得形状放油锅里炸，香芋真的很好吃，多出来的还可以煮火锅。
4. 准备高压锅，把小排放进去。之前腌制得调料汁不要浪费也倒进去哦，加两片生姜、干辣椒。适量老抽上色、一点耗油。倒入莫过小排得水盖上盖子压吧。因为我跟老公不喜欢香芋太烂，所以就没有把香芋放下去一起焖，如果亲们嫌麻烦得话可以丢进去一起焖。
5. 高压锅喷气得时候转小伙焖15分钟。(我用的是电磁炉，用130度得)小排出锅后里面还有汁汁，倒到干净得锅里把香芋一起放进去煮会就可以啦。
通过以上的介绍相信大家已经对香芋焖排骨有了一定的了解。其实做法还算比较简单的，只是大家要掌握好油炸阶段的情况，油温一定不要太热。轻轻炸一下就可以，千万不要糊掉了。如果大家感兴趣的话可以跟着以上的步骤进行操作，相信你一定可以做出美味吃菜肴。
