三黄鸡是一种比较有特色的鸡肉，这种鸡肉的质地更加的细嫩，而且肉更加的有嚼劲，相比于其他的鸡肉是更加的美味的，冬笋三黄鸡是一道非常著名的汤类，在我们的生活中有一定的地位，是人们用于滋补身体的一道经典美味汤，那么，冬笋三黄鸡的做法是什么呢？下面就来看看讲解吧。
冬笋三黄鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。冬笋与三黄鸡烧在一块，不仅色泽好看，而且味道极佳。把冬笋洗净切片、焯水至熟漂冷，三黄鸡切成片。锅上灶，放入少许精炼油烧热，加入姜、葱略炒，然后下鸡汤、鸡片、冬笋片，依次调入精盐、鸡精、豌豆尖，待熟后勾少许水淀粉收汁即成。
冬笋三黄鸡是川菜的一种。冬笋与三黄鸡烧在一块，不仅色泽好看，而且味道极佳，既能吃到鸡的鲜味，又可吃出冬笋的鲜嫩，最后用汤汁来捞饭，还能增进食欲。对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
制作方法
1、冬笋洗净切片、焯水至熟漂冷，三黄鸡切成片。
2、锅上灶，放入少许精炼油烧热，加入姜、葱略炒，然后下鸡汤、鸡片、冬笋片，依次调入精盐、鸡精、豌豆尖，待熟后勾少许水淀粉收汁即成。
从以上的讲解来看，冬笋三黄鸡这道菜是非常的经典的菜肴，基本上在我们的家宴里面是比较容易受到人们追捧的，冬笋的鲜脆加上鸡肉的醇厚是非常好的一种搭配，尤其是适合病人食用，对于身体的恢复有一定的作用。
