现在吃货们越发疯狂了，不仅做出的菜好吃，而且给菜取得名字也越来越富有情调。比方说：双味鱼头，顾名思义，双味鱼头是由两种味道，集中在一个鱼头上。双味鱼头的做法十分简单易学，可以满足大家不同的口味需求。下面小编就来给大家介绍双味鱼头具体是怎么做成的吧。
方法一：
1、将鱼头洗净，对半分，姜剁碎均匀抹在鱼头上。
2、隔水蒸10分钟（大火水开后转中火，从开火开始算时间）。
3、趁蒸鱼这段时间把酱汁的材料准备好，酱汁把葱香草切段，蒜姜拍烂备用。酱汁姜蒜切末加上剁椒备用。
4、开锅先煮酱汁，下油把材料翻炒一下放一丁点盐（一丁点就好了），然后放酱油煮一会捞起备用。不要洗锅，随后再放适量油下锅，接着放姜蒜末加上剁椒加一丁点盐翻炒一下就可以起锅了。
5、鱼蒸好后碟子里会有一些水，要把水倒掉，因为那个水是腥腥的，接着分别淋上酱汁就大功告成啦！
做双味鱼头的注意事项：
蒸鱼后的水要倒掉喔，不然腥腥的味道
先煮酱汁是因为锅中会残留着酱汁的味道，再煮酱汁的话酱汁就会很美味啦。
方法二：
1、藿香和葱切成碎末，鱼头买回让卖家处理成两片，用料酒、盐腌渍半小时左右。
2、盘中放生姜、葱油头放入盘中。
3、油锅烧热下入蒜末和海天拌饭酱炒出红油。
4、关火放入蒮香，用余温炒出香味。
5、将剁椒和蒮香两种料分别码入鱼上。
6、入锅蒸8分钟左右即可，蒸完倒出盘中的水，放入新鲜的蒜末，葱末、生抽，
油锅烧至青烟浇至鱼身即可。
小编给大家介绍了2种做双味鱼头的方法，双味鱼头有2种口味，大家一起吃饭的时候也不用因为口味问题而产生不愉快了。而且双味鱼头的做法很简单，和普通的鱼的做法没有多大的差别，大家一学就会。在选鱼头的时候一定要早上去菜场购买最新鲜的鱼头，回来的时候可以用盐腌下。
