鱼头的做法

鱼头豆腐汤要这样做。首先是将买来的鱼头洗净，从中间切开，沥干中间的水分，把豆腐切成是等厚的大块，并且把香菇用温水浸泡下。在锅中倒入油，加热，放入鱼头，以及一些香葱，姜片，倒入足量的水分没过鱼头。这样完了以后，再倒入一些香菇，用大火炖个小时的。随后调入一些盐，放入豆腐，继续煮个三分钟就可以出锅了，很是鲜美的。

美蛙鱼头是一个营养价值极高的美食。其中的配料红枣具有健脾开胃，补气，养心安血的功效。同新鲜的鱼头搭配在一起，就可以温暖食用者的心脾，对智力的提升和脑部的发育，有着很高的疗效。再者，还有补充血液循环效率，益肾的功能，有效的缓解了患者由工作压力带来的食欲不振，不过切记不要长时间的吃，会很容易隐引起上火的症状。

剁椒鱼头的烹饪办法都是千篇一律的。去市场上买一个新鲜的鱼头，洗净去鳞之后备用。锅中加油后，放入一些适量的五花肉，葱花，姜片等炒出香味来，随后放入准备好的鱼头，煎一会，直至颜色呈现金黄色。调入适量的黄酒，加水，放入依据自己口味组合好的调料，以及黑木耳，竹笋等，置于大火上，把汤汁收浓，最后起锅把汤汁浇在鱼头上就行了。

深海鱼头的做法是这样的。鱼头在买来的时候就已经被商家处理好了，只要买回来洗净之后，直接扣在盘中，放上一些姜片，生抽，料酒，剁椒等的，在蒸笼里小火炖个五分钟左右就行了。出锅之后，往鱼头上撒一点葱花，再浇上一些热油。主体就是这样了，食用者可以依据自己的饮食喜好，再放入一些熟食，比如竹笋，豆瓣酱之类的作料，也是可以的。

天目湖砂锅鱼头的主料鱼头是来自于天目湖纯天然清水养出来的活鳙鱼，分量很是大的。对鱼的处理就是去鳞去腮什么的，还有内脏都要一并的处理干净。剁下鱼头，下锅煎至金黄色后捞出，放入准备好的砂锅之中。注入来自天目湖的湖水，再撒上一些葱花，生姜，料酒以及香醋什么的，再加点热油，用中火焖个几个小时，就可以出锅了，细嫩无比。