鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。红烧鱼头是汉族传统名吃,做法是在锅中铺放牛蒡、姜片,放入作法1的鱼块、香菇,倒入作法3的煮汁,盖上小于锅子的锅盖;在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起,边煮边淋在鱼块上,使鱼平均上色。将海鲡鱼适当切块,在滚水中氽烫,捞起冲冷水,刮除鱼鳞备用。油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐),捞起泡冷水备用;牛蒡去皮切城5公分长段,在纵切成4等份,泡醋水备用;香菇洗净去蒂头,菇伞表面划十字备用。将煮汁煮开备用。将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘,放上油麻菜花、姜丝装饰即可。
红烧鱼头的家常做法
作者:大众养生 时间:2016-03-12 13:52:04 来源:大众养生网
1、做红烧鱼头需要什么配料
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/8ebacdf0fe3e7a49f65cd52d.html
- 2、http://baike.baidu.com/link?url=QnYvRM17wdLu_5N4orSrr9WTgWce5psuIiRAvIzNcrZpZ4GCzDJCJ8x8vFnyTyLciZABWSAuJbZlLDBIP30KE_
- 3、http://jingyan.baidu.com/article/e6c8503cc98dffe54f1a18b0.html