发糕是南方比较受欢迎的小吃食，以前因为制作的工艺差，并且制作的原料不足，大都是做简单的米粉发糕，随着社会的发展，农业也在进步，各种农业作物迎来了大丰收，制作发糕的原材料也增加了许多，最近我家街口的小店最近推出了南瓜发糕，南瓜让简单的发糕味道变得非常的香甜，于是我就想自己动手做南瓜发糕，那么南瓜发糕的家庭的做法是怎么样的？
主料：南瓜、自发粉、牛奶、干果
做法一：
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
做法二：
1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉，不然酵母菌被烫死，就没有发酵效果了。
2、如果喜甜，可以放入30-50克白糖
3、模具内壁抹油，可以防粘，出模的时候方便点。
4、发酵至两倍以上大小，但是也不要太过，发酵过度容易导致味道发酸。
5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡，口感更佳！
以上就是我家长辈告诉我的南瓜发糕的家庭的做法，她们以前在家也做过米粉发糕，对于怎么制作发糕有着自己的心得，听到我想要做南瓜发糕，她们就认为这和简单的发糕是没有什么大的区别，于是我按照她们的做饭，果然做出了美味健康的南瓜发糕，虽然她们还有点嫌弃我做的造型，但是对于我第一次能做出这样已经很开心了。南瓜发糕好吃又健康，大家可以试一试哦。
