藕片大家肯定都非常喜欢吃，藕片的制作方法也是非常简单的，藕片不仅可以用来做汤，水煮藕片，还可以用来炒菜，酸辣藕片，糖醋藕片，或者也可以做糯米藕，在里面塞上糯米，也是非常香甜的，制作方法有很多，都很简单，今天就教大家怎么做水煮藕片，还有酸辣藕片。
水煮藕片：主料：猪排骨500克，莲藕750克。调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克。步骤：猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块。高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖。放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
酸辣的做法：藕洗净，去掉藕节，切片，放开水里焯30秒，迅速放冰水里过凉，蒜切末，红椒切圈，准备一些麻椒。锅烧热，倒油，放入麻椒，蒜和红椒，小火炸香。倒入白醋烧开，加糖，盐，鸡精，关火，等其冷却。把腌汁倒在控干水的藕片上，拌匀就可以吃了。
挑选藕时最好选有9个孔的池藕。挑皮白粗壮而带清香者，注意要无伤无烂无锈斑，不断节而不干缩未变色，顶端的越小越好。表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。
平时多吃一些藕片对身体也是很好的，里面有很多对人身体有好处的营养元素，尤其是维生素和矿物质，非常的丰富，能够补充身体所需的营养，还能够降血糖降血脂，排毒，里面也没有脂肪含量，能够起到减肥的作用，是很好的。
