我们知道，人的本身含有一些维生素和矿物质。但是我们还需要别的营养，比如蛋白质。而蛋白质是细胞的重要组成部分。没有蛋白质就没有细胞，也就没有人类。有人会问，既然蛋白质那么重要，那我们一直摄入蛋白质不就很健康了吗?其实不然，过度的摄入蛋白质，会造成高胆固醇。
胆固醇过高对身体当然不好,但过低也不是什么好事.美国科学家从事的一项专题研究证实:降低人体胆固醇会带来一系列的副作用,其中最常见的是行为异常———轻则脾气变坏,重则嗜好暴力,甚至增加自杀危险.另据有关报道,胆固醇过低还易招致癌症的侵袭。
含高胆固醇的食物有:蛋黄,动物脑,墨斗鱼(乌贼),蟹黄,蟹膏,肝肾等。
可以降低胆固醇的食物有:葱头,香菇,木耳,金针莱,大豆。
动物的脑子含量最高：如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。
其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克)等等。
蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)。
含低量胆固醇的食物有：
瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。
看了这些含有胆固醇的食物，大家应该对身边的食物有所分类了。本来就有高胆固醇的人群，就不要进食那些富含胆固醇的食物了。如果您身体很健康，不过身边有这种高胆固醇的朋友，请提醒他们不要过量食用以上高胆固醇的食物哦。
