水果沙拉是去西餐厅吃饭必点的甜点之一，也深受人么的喜欢。水果沙拉不仅味道鲜香，而且有利于调节平衡饮食，还有消除油腻的作用呢。但是专会吃是不行，还有学会做哦，水果沙拉的味道关键在于酱，至于切水果。摆盘之类的就全看自己的爱好了。那么，今天就与大家分享水果沙拉的沙拉酱怎么做。
食材
主料鸡蛋黄2个 辅料白醋10毫升芥末10毫升糖粉柠檬汁盐沙拉油炼乳
步骤
1.将蛋黄用打蛋器不停的打泡（不停的打到其变黄白色）。
2.将蛋黄放到锅里快速小火加热并搅拌，加半小碗的白热水不停搅拌，变白后盛碗待用。（千万不要煮熟了）
3.将沙拉油烧热后放凉待用。
自制沙拉酱-----水果沙拉的做法步骤44.将蛋黄液倒搅拌机里，加适量的盐、糖粉、白醋（10毫升）、柠檬汁、芥末（10克）、炼乳（三茶勺）。用搅拌机搅拌，使其彻底的溶合
自制沙拉酱-----水果沙拉的做法步骤55.在搅拌机溶合后的乳液里加入熟的凉沙拉油，一边加，一边搅拌，一边观察，直到其乳液有粘稠的凝固感即可，沙拉酱也就成功了。
小贴士
特别提示：
1.沙拉酱要冷藏放置。
2.因为家庭制作的沙拉酱没有加入防腐剂，一般情况下只能存放3天，因此一次不要做的太多。
为了美观，可用先将做好的沙拉酱冷藏上片刻。
再将少量沙拉酱装入食品袋系好口，在鼓起的食品袋前端剪开一个小口，轻轻的淋在水果上。
现在大家知道水果沙拉的沙拉酱怎么做了吧，想不想吃到鲜嫩可口的水果沙拉呢，首先就赶紧学会这沙拉酱怎么做吧。虽说在超市可以买到各种味道的沙拉酱，但是大家肯定知道自己制作的会更新鲜，更美味哦，而且也更安全卫生呢。
