人们常说，世界上最好吃的菜是妈妈煮的菜。换句话说就是，最好吃的菜就是家常菜。家常菜的味道让人回味无穷，虽不似山珍野味那般鲜美诱人，但每个人的心目中都有一道属于自己难忘的家常菜，那味道久久弥香。小编今天就来跟大家说说腌菜炒肉沫的制作方法，让这道简单的家常菜带着你们一起回味家的味道。
首先将猪肉洗干净，切成薄片，待锅中油烧至7成热后，加入小米辣、蒜末和芫荽，大火翻炒均匀，然后将腌菜倒下去，同样保持大火不断的翻炒，最后食材都炒至快完全熟透的时候，加入一些柠檬汁，再放一点白砂糖，彻底翻炒均匀，就可装盘食用了。
对于腌菜炒肉的做法，想必大家心里已经有个初步的印象了，那么小编就介绍最后一种做法，让大家的记忆根深蒂固。首先将准备好的青椒切成细丝，加入少许食盐进行腌制，约4个小时后挤干多余的水分，猪肉同样切成丝，加入适量的鸡精、生粉、白砂糖和食盐搅拌均匀，也先腌制一会儿，约半个小时就可以了，红椒切成细丝备用，待锅中油烧热后将肉丝先放进去炒，炒至变色后盛出，第二次锅中的油烧热后将毛豆倒下去大火翻炒，直至变成翠绿色，再分别将腌菜、青红柿子椒和肉丝倒下去一起翻炒，为了提味，我们可以加些味精或者白胡椒粉，盛出装盘，就大功告成了。
腌菜炒肉沫虽说只是一道简简单单的家常菜，或许它不够诱人，或许它不够鲜美，或许它吃起来没有山珍海味那般畅快淋漓，但是，腌菜炒肉沫所带来的又何止是这些？它有最简单的食材，它有最纯正的味道，它有丰富的营养，是其它食物所代替不了的。腌菜炒肉沫才是实实在在的美食美味。
