火龙果是一种营养价值比较高的水果，火龙果的种类也比较多，主要分为红皮、黄皮和白皮的火龙果。用火龙果这成果酒也是比较常见的，营养价值也比较高，对身体有很好的调养作用，尤其是促进心脑血管健康能够发挥一定的效果，另外火龙果酒的度数相对比较低，适当饮用对身体有好处。
火龙果的选购方法：
在去市场上买火龙果的时候，火龙果分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般；红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好；黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。如果火龙果越重，代表汁多、果肉丰满，所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量，选择越重的越好。
除了重量，还要挑胖胖的，不要挑瘦长型的，越胖代表越成熟，这样真的会比较甜，比较不会有那种生味。这样酿制出的火龙果酒的质量会更佳。
如果是买了吃，火龙果好吃不好吃，跟品种有关系。红皮红肉的火龙果，就比红皮白肉的好吃，糖分达15度以上，味清甜而不腻。个大,饱满,中间浑圆并凸起,果皮外象鳞一样的片片外翻为上品,而且要挑捏起来有一点点软的（不要太软，否则切开会暴汁），这样的火龙果会好吃，比较甜。
火龙果酒的制作大全：
1将自己选购的火龙果清洗干净，准备好3：1的冰糖准备好；
2、直接剥皮火龙果，把果肉拿出来，全部剥完后，放在盘子中；
3、把准备好的容器把火龙果压碎，越碎越好；
4、把洗干净的陶瓷坛或玻璃坛准备好；
把弄好的火龙果放入无水无油的玻璃密封罐，一层火龙果，一层冰糖；比例是：3斤火龙果，1斤冰糖（可以多加冰糖，酿制出来的果汁酒会比较甜）
5、一层火龙果，一层冰糖火龙果果汁酒的做法直到操作完为止。
6、密封好，等30左右天，用滤网把渣滤除，就可以喝了；
其实火龙果除了含丰富的白蛋白外，还有一种更为特殊的成分花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高，尤其在红肉种的果实中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生等等，所以大家喜欢或不喜欢喝酒的都可以喝点火龙果酒，有利于身体健康，对于女性还能有效达到美容养颜的效果，希望能帮助得到大家！
