不用烤箱怎样做月饼

作者:huang2018  时间:2018-11-11 11:30:37  来源: 大众养生网

相信很多人都知道月饼这样一个东西,它和人们日常生活食用的馅饼有一点点相似,都是面团里面包一些馅,然后烤制而成的。很多时候人们制作月饼都是通过家用烤箱制作出来的。很多人都知道烤箱是现代社会的产物。古代的时候月饼就存在了,但是那个时候是没有烤箱的。那么不用烤箱应该怎么做月饼呢?

一、冰皮月饼的制作方法一(不用烤箱)

食材:月饼皮、糯米粉50克、粘米粉35克、澄面25克、食用油20毫升、糖50克、炼乳10克、牛奶185克。月饼馅:豆沙适量。

步骤:

1、把月饼皮的所有材料一起放到盆里。将所有材料充分搅拌均匀,搅拌至没有任何颗粒。

2、将搅拌好的面糊过一次筛,这样可以让面糊更加细腻。往面糊碗上盖上一层保鲜膜,然后放入开水锅中蒸20分钟。保鲜膜建议使用耐高温的。

3、趁蒸月饼皮的时间,往平底锅里放一些干糯米粉,小火将其炒熟,留着一会儿在包月饼时当干粉来用。

4、月饼皮蒸好后,趁热用筷子搅拌均匀。待月饼皮面团晾凉后,放到保鲜袋中揉匀,然后放到冰箱冷藏半个小时。

5、把月饼和馅料分别分成30克和40克的小剂子。取一个月饼面团压扁,包一个馅料,捏严实。

6、在表面粘一层面粉,然后放到模具中,压出花样即可。做好的月饼放到冰箱中冷藏几个小时再吃,味道更好哦。

二、什么是冰皮月饼

冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代,冰皮月饼约已在香港的市场出售,但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏里。

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