豆芽菜是人们常吃的一种绿色蔬菜,挑选豆芽有很多讲究,很多人都不喜欢吃豆芽根于是无根豆芽就成为了他们的首选,从营养价值来看,无根豆芽真的比有根豆芽好吗?来看看专家的说法吧。
据专家介绍,这种无根豆芽菜在培育过程中放入一种叫做“除草剂”的物质催发生长,除草剂具有很强的毒性,不仅能抑制植物正常生长,促使植物发生畸形,只长茎,不长根和头,而且还会破坏蛋白质、维生素、矿物质等营养素。
人吃了含有除草剂培育催发的豆芽菜,其各种化学毒素便会抑制人体各种细胞生长,侵蚀损害组织。如果经常吃含有除草剂浓度较高的豆芽菜,还会抑制肌体各种细胞的生长或组织变性,使某些细胞发生突变而逐渐衍变为癌细胞。另外,还能引起某些组织慢性中毒,导致新陈代谢障碍。
由此可看出,无根豆芽不但营养价值方面不如有根豆芽丰富,而且吃了对人的身体还有很多坏处。因此,为了身体的健康安全建议市民不要再选择无根豆芽了。