炸黄花鱼这道菜，色泽金黄，外酥里嫩，吃时蘸椒盐或辣椒面，味道鲜美诱人。今天小编就教大家炸黄花鱼的做法，喜欢的朋友一起学着做吧。
一、炸黄花鱼的材料:
小黄鱼500克、盐5克、鸡精3克、料酒10克、大葱10克、姜5克、花椒3克、花生油50克
二、炸黄花鱼的做法:
1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。
2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。
3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。
4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。
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