首先,将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍,目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。然后,用小至中的火起油锅,油可不必太多,不需等油烧热,直接将漏篮中的花生米倒入油锅中,用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的,随着油温的增加水分会逐渐发散,翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮开始变黄后将火熄灭,利用余热继续翻炒,温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。
花生的做法
作者:大众养生 时间:2016-03-12 11:37:11 来源:大众养生网
1、油炸花生米的做法大全
2、怎么炒花生米又香又脆
炒花生米也是有窍门的。首先要把花生米用清水冲一下,这样去除上面的灰尘,然后控干水分。锅中不放油,锅加热后,关火,放入花生米,把花生米的水分蒸发出去。然后捞出。锅中再次入少许油,然后放入花生米,温度要低,一直不停翻炒,避免花生糊。快熟时滴入少许白酒,这样花生米炒出来后又香又脆,同时也能放置很长时间,出锅后撒少许盐即可。
3、花生米怎么去皮
4、凉拌花生米的做法
猜你喜欢
参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/1e5468f9c4672a484961b709.html
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/3aed632e0cf2fd701180914c.html
- 3、http://jingyan.baidu.com/article/7c6fb428798d3380652c906f.html